منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات الجزائر



العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

:127:السلآم عليكم و رحمة الله و بركاته:127: اهلا سيدتي/آنستيrire22, و صحا رمضانكــم و صحا فطوركــم ::ff741. ::pen::هنا ,ستجدين كل ما تحجينه اليوم من رمضــان, سنبدأ بالطبــق

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-22-2012, 08:33 PM
الصورة الرمزية رشاء احمد
رشاء احمد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 64,439
معدل تقييم المستوى: 82
رشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud of
موضوع منقول العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

:127:السلآم عليكم و رحمة الله و بركاته:127:

اهلا سيدتي/آنستيrire22, و صحا رمضانكــم و صحا فطوركــم ::ff741.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

:العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)en::هنا ,ستجدين كل ما تحجينه اليوم من رمضــان,

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

سنبدأ بالطبــق الرئيسي في مائــدة رمضان و هو : الشربة أو الحريرة , لكن اليوم اخترت لكـِ الحريرة .



s234BBالحريرة الجزائرية s234BB


العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)السلام عليكمالعدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

::ff741صحا رمضانكم::ff741

و صحا فطوركم







ليكم اليوم وصفة
الحريرة الخاصة بنات الغرب...
4networkالمقادير:
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت عادي
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة دشيشة
حزمة صغيرة ق******ر
حزمة صغيرة معدونس
4networkالتحضير:



في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة الق******ر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
..
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)
وتعتبر هي ضيف الشرف الغير مستغنى عنه في مائدة رمضان..

الطريقة وضعتها بحسب ماهو متفق عليه وبحسب مانقوم بتحضيرها فالبيت







s234BBالحريرة الجزائرية s234BB

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه) عليكم السلام العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

::ff741صحا رمضانكم::ff741

و صحا فطوركم





[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

بوراك


العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

المقادير

6 ورقات البوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


الطريقة


نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة البوراك ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة.



و أكــيد بجــوار الطبق الرئيسي,دوما حاجة خفيفة , اذا اخترت لك اليوم كيش بالطماطم خفيفة و بنينة:



اللحم الحلو



العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)



المقادير


كلغ لحم خروف
100 غرام *********ب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر


الطريقة



إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص
و صحتين على قلبكم





s234BBكــيــشs234BB


العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)السلام عليكمالعدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

::ff741صحا رمضانكم::ff741

و صحا فطوركم






جابلكم ليكم اليوم وصفة
من هذا العدد 02 ...
4networkالمقادير:

للعجينة:
250 غرام فرينة
125 غرام ******دة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
75مل ماء بارد.
للحشو:
شرائح 4 حبات طماطم
3 معالق كبيرة طماطم
ملعقة كبيرة كبر
100 غرام زيتون أسود
شرائح 3 حبات ثوم
ملعقة صغيرة خردل
فلفل
مبشور البارموزان




كيفية كيش بالطماطم:

ذوبي الملح و السكر في الماء البارد.
اخلطي ال******دة و الفرينة
اسكبي الماء وسط الخليط و اخلطي بدون عجن
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات
ضعي العجينة في قالب تورتة.
اطهيها مدة 10 دقائق ثم اخرجيها
ضعي الخردل على العجينة و رشيها بالجبن.
ضفي مع الطماطم،الثوم،الزيت،الكبر،الفلفل واتركيها لمدة 10 دقائق.
ضعيها فوق العجينة ثم ادخيليها الفرن.

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)




s234BBكيشs234BB

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)و عليكم السلام العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

::ff741صحا رمضانكم::ff741

و صحا فطوركم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]




و أكــيد ولا ننسا مشروب غازي أو عصير .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

والآن حلويات للسهرة:




بما انو رانا في شهر رمضان المبارك ,اخترت لك حلوى على شكل هلال:
حلوة الهلال بعقدة اللوز

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

المقادير:


كيلو لوز مصلوق ومقشر
600 عسكر سنيدة
2 معالق ال******دة
2 معالق الكوفتير
قليل من المسكة الحرة
ماء الزهر لجمع العقدة
حك الفواكه المعسلة
للتزيين
رقائق اللوز

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

الطريقه:

كنصلقوا اللوز وكنقشروه وكنخليوه حتى ينشف هدا هو

السر ديال اللوز وعند السلق غيكنخويو عليه الماء طايب

ويبدأ في الغليان نحيدوه مباشرة منخليوهش يطيب هداك

هو سر ديال اللوز
لما ينشف نطحنوه الطحنة الاولى بوحدو ومن بعد

نزيدوا سكر سنيدة
ومنين كيطحن كنزيدوا ال******دة وكوفيتير وماء الزهر حتى

نحصل على عقدة اللوز من بعد كنزيدوا الفواكه المعسلة.

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)


وكنديروا من العقدة حرابل ونمرمدوها في رقائق اللوز ,

ونديروها على شكل هلال.

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

ونضعها في فرن متوسط الحرارة ولما تخرج ندهنوها

بنباج وبالصحة والراحة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
و في السهرة دائــما يحضر:
القهوة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
أو
الشاي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


زلابية جزائرية

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

المقادير


1 كوب طحين
1 كوب نشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
و زيت للقلي
و طبعا شيرة غليظة ((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))
و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة


الطريقة


نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعا
و نتركها لترتاح و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات .

بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني
((الافضل استخدام علبة كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا))
و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية

ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة
و الافضل ترتيب الاواني كما هو في الصورة
بعدها نخرجها من الشيرة..و نرص القطع في صحن التقديم

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية

العدد [01] :ماذا ستطبخين اليوم من رمضان ؟ (هنا كل ما تحتاجين اليه)

المقادير


لكيلو من السميد الخشن
كيلو سكر
300 غ ال******دة
ماء زهر
2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو
حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني


الطريقة


نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل ال******دة مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي











المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

free counters

Sitemap

الساعة الآن 07:24 PM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

Security team