منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات فلسطين



طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت

طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو * 2 كيلو غرام من

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-09-2012, 12:14 AM
غربة و شوق غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 20,922
معدل تقييم المستوى: 28
غربة و شوق is on a distinguished road
موضوع منقول طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت



طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت
طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, مقادير بسطيلة بالحوت


* نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا

* 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو

* 2 كيلو غرام من سمك ال***ون (الجمبري)

* 1 كيلو غرام من سمك الكلمار

* ملعقتان كبيرتان من الزبدة

* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

* نصف كأس شاي من الزيت

* ملعقة كبيرة من الملح

* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)

* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
* 4 فصوص ثوم

* ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
* 300 غرام من الشعرية الصينية

* ورقتان من ورق سيدنا موسى طريقة تحضيربسطيلة بالحوت

* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها

لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك

ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر ال***ون بعد غسله بالملح والماء.

* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.

* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران

والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة

أثناءها يوضع ال***ون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.

* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو

حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب

الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.

* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة

للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع

بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر

عليه ال***ون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم

تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.

* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش

ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها،

توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة يرش الجين مبشور على الوجه ونتركها حتى يتورد لونها


المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

free counters

Sitemap

الساعة الآن 11:27 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

Security team