منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات الجزائر



تيكربابين -اكلة قبايلية -

تيكربابين او العصبان على حسب تسمية سكان بجاية المقادير للحساء (المرقة): 1- بصلة:تسكرفج ( تسحق) أو تقطع قطعا صغيرة جدا. 2-حبة طماطم: نفس الشيئ و طماطم معلب. 3- إذا كان

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-17-2012, 09:41 PM
الصورة الرمزية رشاء احمد
رشاء احمد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 64,439
معدل تقييم المستوى: 82
رشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud of
موضوع منقول تيكربابين -اكلة قبايلية -

تيكربابين
او العصبان على حسب تسمية سكان بجاية
المقادير

للحساء (المرقة):
1- بصلة:تسكرفج ( تسحق) أو تقطع قطعا صغيرة جدا.
2-حبة طماطم: نفس الشيئ و طماطم معلب.
3- إذا كان عندك الفول الأخضر أو الخرشف أو الجزر و اللفت تفطع قطعا
صغيرة..على شكل مكعبات بأبعاد 1سم تقريبا.
4- قطع لحم أو دجاج حسب ...
5- حميصة مبللة أو جلبانة ( البازلاء) أو معا.
6- التوابل ملح -فلفل أكحل- فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة
7- الزيت
العجينة:
1- كيلو سميد خشين
2- كأس زيت + شحم غنم يسحق+ قليل من السمن
3-فلفل أحمر( مسحوق)
4-النعناع الجاف يسحق
5- ملح
طريقة التحضير
أولا- تحضر المرقة أولا يترك كل من البصل و اللحم الملح و فلفل أكحل و أحمر يتقلا في الزيت ثم يضاف الطماطم. و يضاف الماء الساخن و بعدذلك
تضاف الخضروات المذكورة في المقادير و نصف ملعقة من طماطم المعلبة.
و تترك لتنضج...
ثانيا -العجينة
: نضع السميد مع النعناع و الملح و فلفل أحمر بعد خلطهم في جهة في إناء
واسع و في الجهة الثانية نضع الزيت و الشحم و نضيف لهذه

الجهة مرقة ساخنة لإذابة الشحم بمقدار ثلاث مغارف كبيرة ثم نخلط الكل
أي العجينة و نكمل الخلط بإضافة ماء حتى نحصل على عجينة متماسكة
نصنع منها شكل و حجم حبة ليمون معتبرة..
ثالثا - نرمي الحبات داخل القدر الذي يحتوي على المرقة ، و نتركها تنضج
لمدة 45 دقيقة تقريبا..
و
للتأكد من نضجها ننزع واحدة نقسمها قسمين و نأخذ قليلا من لبها و نفركه
بين راحة اليدين فإذا تبعثر فقد نضج و إذا تعجن فلم ينضج و نعيد النصفين
لتتمة النضج.

و عند النضج تنزع الكريات و توضع في الصحن و تقطع و تصب عليها المرقة ..



المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

Sitemap

الساعة الآن 03:04 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO