منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات فلسطين



طريقة تحضير الدراق بالكاراميل

الدراق بالكاراميل المقادير: - كوب سكر. - نصف كوب ماء. - 3 أكواب حليب. - صفار 3 بيضات. - ثلث كوب سكر. - رشة فانيلا. - ملعقتا طعام من الجيلاتين.

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 05-29-2012, 12:54 AM
غربة و شوق غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 20,922
معدل تقييم المستوى: 28
غربة و شوق is on a distinguished road
موضوع منقول طريقة تحضير الدراق بالكاراميل

طريقة تحضير الدراق بالكاراميل
الدراق بالكاراميل

المقادير:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.

- 3 أكواب حليب.
- صفار 3 بيضات.
- ثلث كوب سكر.
- رشة فانيلا.
- ملعقتا طعام من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الكريما المخفوقة Dream Whip.
- علبة من الدراق المصفى من القطر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من السكر لصلصة الكاراميل.
- 12 إلى 18 إصبع بسكويت Lady Fingers.
- 100غ من الشوكولا السوداء للزينة.
- فستق حلبي للزينة.


صلصة أصابع البسكويت:
- 1.5 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الماء.

طريقة التحضير:
- لتحضير الكاراميل:
يذوب السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً، يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية، ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.
- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.
- يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب والكاراميل، يغلى هذا الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن الملعقة، ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً كي لا تتخثر، تضاف إليها الفانيلا.
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.
- يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير ثم يوضع طبق الكاسترد في هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.
- تضاف إليه الكريما المخفوقة وتخلط معه، تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، يحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.
- يحضر قالب تشيزكايك قطره 24 سم.
- تصف طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد، توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.
- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة، ويترك فيها ليجمد محتواه.
- يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار، ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل، يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.
- يخرج طبق الكاسترد من الثلاجة، ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات الدراق المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.


تحضير الصلصة:
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل.
- يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.
- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.


لتحضير شرائح الشوكولا:
- يذوب 100غ من الشوكولا في المايكرويف وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى نصف جامدة.
- ترفع شرائح الشوكولا وتلوى للحصول على أشكال مقوّسة.
- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولا والفستق المطحون ومكعبات الدراق.

منقول


المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

free counters

Sitemap

الساعة الآن 10:05 PM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

Security team