منتديات احباب عرب  

العودة   منتديات احباب عرب > ^~*¤©[£]القسم الاداري[£]©¤*~^ > قسم المواضيع المكررة والمحزوفة

باري برست بالشوكولا

عجينة بات آ شو كريما باتيسيير 75غ من الشوكولا السوداء المذوبة كوب من الكريما الطازجة كوب من اللوز المقشر سكر ناعم للزينة. مكونات عجينة البات آشو كوب من الماء

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 05-21-2012, 09:35 PM
الصورة الرمزية رشاء احمد
رشاء احمد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 64,439
معدل تقييم المستوى: 82
رشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud of
موضوع منقول باري برست بالشوكولا



عجينة بات آ شو
كريما باتيسيير
75غ من الشوكولا السوداء المذوبة
كوب من الكريما الطازجة
كوب من اللوز المقشر
سكر ناعم للزينة.


مكونات عجينة البات آشو

كوب من الماء
كوب من الدقيق
70غ من الزبدة
4 بيضات.



مكونات الكريما باتيسيير

كوبان من الحليب
ربع كوب من دقيق الذرة
صفار 3 بيضات
فانيلا
نصف كوب من السكر
برش ليمون
75غ من الشوكولا السوداء المفرومة.



تدهن صينية كبيرة بالزيت ويوضع فيها قالب تشيزكايك قطره 25 سم ومدهون بالزيت.

تسكب عجينة البات آ شو في قالب التشيزكايك ويرش فوقها اللوز.

تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً وتخبز لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى ينتفخ البات آ شو ويحمر ويصبح جامداً على اللمس.

تفتح بضعة ثقوب في أطراف قالب البات آشو للسماح بخروج البخار من داخله أو يقلب بعناية ليصبح رأساً على عقب في صينية الخبز ويعاد إلى الفرن لبضعة دقائق لكي يجف من الداخل.

يترك قالب البات آشو ليبرد فوق مصبع حديدي.

تحضر الكريما باتيسيير وتضاف إليها الشوكولا السوداء المذوبة ثم تترك لتبرد.

تخفق الكريما الطازجة لتصبح كثيفة ثم تضاف إلى الكريما باتيسيير.

يشطر قالب البات آشو أفقياً بعناية بحيث يكون الغطاء ثلث القالب. يغرف اللب الطري الموجود في الداخل وتوضع قاعدة القالب على صينية كبيرة وتحشى بالكريما باتيسيير المحضرة، ثم يوضع فوقها الغطاء. يحشى قالب البات آشو بالكريما بواسطة كيس حلويات له رأس معدني زخرفي.

يرش السكر الناعم فوق غطاء الشو ويحفظ القالب في البراد حتى موعد التقديم.



تحضير عجينة البات آشو

يسخن الماء مع الزبدة في قدر. وحين يبدأ بالغليان، يضاف الدقيق ويخلط معه للحصول على عجينة سميكة.

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد ثم يضاف إليها البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع ضرورة الخفق بعد إضافة كل بيضة للحصول أخيراً على عجينة دبقة.

توضع العجينة في كيس حلويات له رأس كبير وتسكب في الصينية بشكل دائري زخرفي.



تحضير كريما الباتيسيير

يسخن الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.

يخلط دقيق الذرة مع صفار البيض والسكر في وعاء آخر. يضاف إليه نصف كوب من الحليب المسخن ويخلط المزيج بشريط معدني للحصول أخيراً على سائل ناعم.

يضاف هذا المزيج إلى الحليب الساخن الموجود في القدر ويطهى على النار حتى يتكثف. تضاف من ثم قطع الشوكولا المفرومة وتخلط معه.

يغطى المزيج بورق النايلون اللاصق ويترك ليبرد.



المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

Sitemap

الساعة الآن 12:25 PM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO