منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > قسم الاسرة والمجتمع > الاكلات الشهيه



طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك بعجينة الفوندان أو(السكر/ عجينه المرزبان) جبت لكم موضوع شامل عن كل ما يخص عجينه السكر او الفوندات والبعض يسميها عجينه المرزبان وطرق تزين

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-24-2015, 04:13 AM
غازي غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
المشاركات: 11,700
معدل تقييم المستوى: 10
غازي is on a distinguished road
افتراضي طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور




طرق تزيين الكيك بعجينة الفوندان أو(السكر/ عجينه المرزبان)



جبت لكم موضوع شامل عن كل ما يخص عجينه السكر او الفوندات والبعض يسميها عجينه المرزبان
وطرق تزين الكيكات مثل المحترفين


قبل ما نبتدى نشوف الاول
بعض الصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

<h3>

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور



طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور




طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور
طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

نكمل

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور


كفايه كده..........



نبدأ اولا" بتعريف الفوندان..

هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" لكل بلد طريقتة..وغالبا" ماتستخدم في تجميل وتغطية الكيكات وايضا" هناك استعمالات اخرى...
وأفضل انواع الفوندان هي الفوندان المطبوخة (الفوندان الأوربية ) ولكن يتطلب عملها جهدا" كبيرا" وتتميز بأنها مطاطية وناعمة...
والفوندان الأوربية مصنوعة من غلي الماء والسكر والجلوكوز الى 240 درجة فهرنهايت ما يعادل 115 درجة مؤية ثم تسكب على سطح رخامة ملساء وتقلب وترش بقليل من الماء لكي تتفادى البلورة وتترك حتى تنزل درجة حرارتها الى 110 فهرنهايت وتقاس درجة الحرارة بميزان الحرارة , ثم تقلب بالمكشطة مع الرفع قليلا" ثم تضرب بنفسها , وانتبهي أن تبدأي بهذه العملية قبل أن تنزل الحرارة الى 110 والا سوف تكون عبارة عن عجينة خشنة وعسيرة التشكيل.
بعد ذلك سوف تتحول الى اللون الأبيض مع مرور الوقت ونستمر بالتقليب حتى تكون ناعمة ومرنة وربما تستغرق العملية 40 دقيقة حتى نصل الى النتيجة المطلوبة...
ويمكن أن تخزن في برطمان محكم الأغلاق ومفرغة من الهواء...وعمل الفوندان الأوربي يحتاج الى مهارة عالية واتقان وعدة مرات للتجربة..
والفوندان الأوربية ليست فوندان فرد , وانما فوندان الفرد هي الفوندان الكندية..

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

والفوندان الأوربية (المطبوخة) تتكون من:

4 كوب سكر بودره
1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة جلكوز

والفوندان الغير مطبوخة:

7 ـ 8 أكواب سكر بودره
3/1 كوب ماء حار
3/1 كوب شراب الذره (كورن سيرب)

وتخلط جميع هذه المقادير مع بعضها.

طرق تزيين الكيك وعجينة الفوندان بالصور

ونأتي الأن الى انواع الفوندان حسب الأستعمالات:





</h3>

المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
بالصور طريقة تزين الكيك


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

free counters

Sitemap

الساعة الآن 10:00 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

Security team