منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات فلسطين



طريقة عمل ضفيرة الدجاج

طريقة عمل ضفيرة الدجاج ضفيرة الدجاج عجينة الباف باستري المقادير - 5 كوب دقيق + رشة ملح . - 2 بيضة . - 1 كوب صغير (كوب

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 02-01-2012, 05:50 PM
غربة و شوق غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 20,922
معدل تقييم المستوى: 28
غربة و شوق is on a distinguished road
موضوع منقول طريقة عمل ضفيرة الدجاج

طريقة عمل ضفيرة الدجاج



طريقة عمل ضفيرة الدجاج

ضفيرة الدجاج

عجينة الباف باستري
المقادير

- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبدة .

الطريقة

- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .

- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن
في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .

- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .

- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .

- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .

- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .

- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم ,
و يلف كل شريط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .

- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

الحشو
صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص


طريقة عمل ضفيرة الدجاج

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء


طريقة عمل ضفيرة الدجاج
ضعى الحشو
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

طريقة عمل ضفيرة الدجاج

هذا هو الشكل النهائى



طريقة عمل ضفيرة الدجاج
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة


طريقة عمل ضفيرة الدجاج


طريقة عمل ضفيرة الدجاج


طريقة عمل ضفيرة الدجاجواخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه



منقول



المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

Sitemap

الساعة الآن 11:26 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO