منتديات احباب عرب  



العودة   منتديات احباب عرب > منتديات عربية > منتديات الجزائر



مبل فوي على طريقة حورية المطيخ

اهلا بالحلوين نقدملكم اليوم وصفة الميل فوي بطريقة حورية المطخ اتمنى ان تنال اعجابكم المكونات: عجينة الباف باستري قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة صينية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-12-2012, 09:53 PM
الصورة الرمزية رشاء احمد
رشاء احمد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 64,439
معدل تقييم المستوى: 82
رشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud of
موضوع منقول مبل فوي على طريقة حورية المطيخ

مبل فوي على طريقة حورية المطيخ


اهلا بالحلوين



مبل فوي على طريقة حورية المطيخ

نقدملكم اليوم وصفة الميل فوي بطريقة حورية المطخ اتمنى ان تنال اعجابكم

مبل فوي على طريقة حورية المطيخ


المكونات:

عجينة الباف باستري
قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة
صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
مكونات الحشوة:

80 غرام كريمة الشانتيه (كريمة طازجة)
توت بري طازج للتزيين
سكر ناعم للتزيين
100 غرام جبنة الماسكربوني
مكونات الكريم شانتيه:

100 ملل كريمة خفق طازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات صلصة التوت البري:

300 غرام توت بري
50 غرام سكر ناعم
2 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض
عمل الميل فوي:

تفرد عجينة الباف باستري على طاولة العمل وبواسطة قوالب التقطيع، تقطع إلى أشكال حسب الرغبة، (قلوب أو دوائر)
توضع عليها بعض الثقوب بواسطة الشوكة ثم توضع فوق الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الشمع وتغطى بورقة شمع أخرى ويوضع فوقها صينية بحجمها أو أصغر بقليل. يمكن تثبيتها بحبات الفول الجاف أو أي بقوليات لمنعها من التحرك. هذه الخطوة مهمة في عملية خبز حبات الميل فوي، كي لا تنتفخ أثناء خبزها وتفقد من شكلها المسطح فيصعب حشوها على شكل طبقات
تدخل الثلاجة (البراد) لترتاح قليلاً قبل خبزها
في هذه الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
تدخل الصينية كما هي للفرن لتخبز تقريباً من 30 إلى35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحبات
تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد
توضع في طبق التقديم الطبقة الأولى من الباف الباستري ثم يوضع فوقها كمية من الحشوة إما بواسطة ملعقة أو بواسطة جيب الحلواني ثم توضع الطبقة الثانية من البف باستري وفوقها طبقة خفيفة من الكريمة شانتيه
ترص فوقها حبات التوت البري ثم تغط بطبقة ثالثة من الباف باستري ورشة سكر أو تزين بالفوندن والشوكولاتة
طريقة عمل الكريم شانتيه:

تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم والفانيليا مع مواصلة الخفق دون الإكثار لكي لا يتحول المزيج إلي زبدة
من جهة أخرى تخفق الجبنة المسكربوني وتضاف إلى كريمة الشانتيه بواسطة سباتولا
نصائح خاصة بالميل فوي:

- يمكن تقديم الميل فوي مع صلصة التوت البري أو خلط الكريم باتسيير بكمية من صلصة التوت البري لزيادة النكهة والتنويع
طريقة عمل صلصة التوت البري:

توضع المكونات كلها في الخلاط الكهروبائي ثم تطحن وتصفى


المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

Sitemap

الساعة الآن 07:21 PM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO