منتديات احباب عرب  

العودة   منتديات احباب عرب > القسم التقني > سات 2017 ـ sat 2017

Beef Stroganoff

الوصف: المقادير 675 جرام بفتيك شرائح بلا دهون 225 جرام من حلقات المشروم الطازج بصلة متوسطة مكعبات كوب كريمة حامضة (sour cream ) كوب مرقة لحم ملعقة كبيرة مستردة

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-11-2012, 06:25 AM
الصورة الرمزية رشاء احمد
رشاء احمد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 64,439
معدل تقييم المستوى: 82
رشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud ofرشاء احمد has much to be proud of
موضوع منقول Beef Stroganoff

Beef Stroganoff
الوصف: المقادير

675 جرام بفتيك شرائح بلا دهون
225 جرام من حلقات المشروم الطازج
بصلة متوسطة مكعبات
كوب كريمة حامضة (sour cream )
كوب مرقة لحم
ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة صغيرة شبت مجفف
* ملعقتان كبيرتان سفن أب
كيس مكرونة

طريقة التحضير


1 _ نضع كمية مناسبة من الزبد فى مقلاة على نار وسط وبعدما تسخن نضع شرائح اللحم حتى يصير الوجه الأول لونه بنى فاتح نقوم بوضع اللحم على الوجه الثانى حتى يأخذ اللون البنى الفاتح أيضا ثم تزال قطع اللحم من المقلاة .


2 _ ويتم إضافة زيت نباتى إذا جف الزبد....ثم نضع مكعبات البصل فى المقلاة على نار منخفضة وذلك بعد إزالة شرائح اللحم ونقلب مكعبات البصل جيدا حتى تتشرب بالدهن ثم بعدما تحمر نضيف شرائح المشروم ونقلب جيدا ونضيف ملح وتوابل وبعدما تتبخرالسوائل التى خرجت من المشروم ومكعبات البصل ويتم تحمير المشروم .


3 _ نضيف المرقة والسفن أب مع التقليب ونجعل النار وسط حتى يقل السائل الموجود بالمقلاة ويتبخر معظمه.

4_ فى هذه الأثناء نكون قد سلقنا المكرونة وقمنا بتصفيتها بدون شطف ثم تقلب بمعلقتين زبدة .

5 _ نعود للمقلاة ونضيف لها الكريمة الحامضة والخردل ونخفض الحرارة ويخلطوا جيدا ويغلى ببطء على نار هادئة ثم نضيف اللحم للخليط ونحرك ونغلى ببطء دقيقتان.

6_ ثم نضيف الشبت المجفف والملح والفلفل وتقلب وتضاف على طبق المكرونة

ملاحظات
ـــــــــــــــــــــــــــ
1- وضعت السفن أب بدلا من الكونياك ولكم حرية وضع السفن أو إلغاؤه من الوصفة .

2 - لسهولة تقطيع اللحم يجمد ساعة ثم يقطع بسكين حاد .

3 - يجب عدم ملء المقلاة باللحم عند التحمير (بمعنى تحمير كمية اللحم على أكثر من دفعة).

4- إضافة الملح والتوابل للمشروم الطازج عند تسويته تجعله يخرج ماؤه سريعا .

5- لا تشطف المكرونة لأن شطفها يصعب من إلتصاق الصلصات بها .

المواضيع المتشابهه:

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Privacy Policy سياسة الخصوصية |

free counters

Sitemap

الساعة الآن 12:45 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

Security team