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Cake Flan

Cake Flan Ingrdients : Pour le flan : * 4 gros ufs (ou 5 petits) * 120 ml lait concentr sucr * 750 ml de

 
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08-03-2012, 03:17 AM
 
: Mar 2010
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 Cake Flan

Cake Flan


Cake Flan


Ingrdients :


Pour le Flan :
* 4 gros ufs (ou 5 petits)
* 120 ml lait concentr sucr
* 750 ml de lait
* 50 g de lait en poudre
* 1 c c de sucre vanill
* Le zeste d'un citron
On commence d'abord par prparer le caramel :
Dans une casserole, verser un grand verre de sucre (sans eau), mettre sur feu doux jusqu' ce qu'il fonde et prenne une belle couleur dore puis verser dans le moule qu'on va utiliser, mettre ct et passer a prparer la crme .
Dans un mixeur, mettre les ufs, le lait en poudre, le sucre vanill, le zeste du citron, le lait concentr sucr et mixer puis ajouter le lait liquide et mixer encore une fois.
Verser la crme sur le caramel et passer prparer le cake
Le gteau

* 3 ufs
* 100 g de sucre
* 120 ml d'huile
* 120 ml de lait
* 1 c c de sucre vanill
* Le zeste d'un citron ou d'une orange
* 1 c c de caf soluble
* 3 c s de cacao amer
* 1.5 c c de levure chimique
* 175 g de farine

Prparation :
Le Flan :
_ Mettre le lait dans une casserole et porter bullition, ajouter le caf soluble et laisser tidir
Battre les ufs avec le sucre vanill, le zeste du citron ou d'orange el le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse et double de volume.

_ajouter l'huile et continuer battre l'aide d'un fouet manuel, ensuite le mlange du lait et le caf et finir par incorpore
Le gteau
_ Mettre le lait dans une casserole et porter bullition, ajouter le caf soluble et laisser tidir
Battre les ufs avec le sucre vanill, le zeste du citron ou d'orange el le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse et double de volume.

_ajouter l'huile et continuer battre l'aide d'un fouet manuel, ensuite le mlange du lait et le caf et finir par incorporer la farine, le cacao et la levure et mlanger.
Verser le mlange sur la crme (au centre) et mettre le moule dans un autre moule plus grand rempli d'eau bouillante jusqu' deux tiers et enfourner four chaud 180 pendant 45 55 min
Veillez ce que le moule o vous allez prparer le Cake soit profond pour viter que l'eau bouillante submerge le gteau
Pour tester si le gteau est cuit on plante un couteau dedans, sil ressort sec le gteau est prt.


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